2011年10月10日星期一

肉骨茶 (1)


巴生是馬來西亞肉骨茶發源地。肉骨茶是馬來西亞的特產。
肉骨茶」原是馬來西亞華人的一大發明,清末時期,那時的
華人為了逃離國家的動蕩不安,紛紛遠涉重洋來到了南洋謀
生計。那時的馬來亞英國殖民地(當時馬來西亞還未獨立,
稱為「馬來亞」),英國在馬來亞搜颳了許多的資源需要運
送回英國,於是在巴生(離首都吉隆坡30公里的城市)建立
了深水碼頭。不少華人由於知識水平不高,來到馬來亞也只
能以勞動換取薪資。在巴生河谷採挖「錫米」的華人,為了
維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候,需要進補,
但他們不捨得購買些昂貴的中藥食譜。於是便用豬骨和一些
普遍常用的中藥,以及一些家傳的偏方一起熬成湯,這就是
最早的肉骨茶。當時多來自福建泉州的中國人按照家鄉的習
慣,把藥湯稱為「茶」。肉骨茶不但美味、營養豐富,還提
供於所需的能量,並且能抗風濕,又能耐饑餓,一下在就在
勞工間流傳起來。漸漸地,肉骨茶就成了新馬兩地人人喜愛
的美食。

肉骨茶分為新加坡的海南派及馬來西亞的福建派,海南肉骨
茶有較重的胡椒味,而福建肉骨茶有較重的藥材味。
肉骨茶混合中藥、香料(包括八角茴香桂香丁香大蒜
肉排熬製多個小時的濃湯。在馬來西亞的一些小鎮的餐館
會加入海參鮑魚一起熬制。

下次续。。。我的肉骨茶(2)

防诱发哮喘陷阱

注意家里的祸首
1)久未清洗的空调
2)宠物的毛
3)香烟
4)玩具熊
5)臭枕头
6)地毡,帘子

相知。。相惜

早晨掀开窗帘,哇, 好多的的雾,昨夜雨声犹听在耳,雾仿佛披着轻纱,围绕着整个树林,舒懒的心情一再而被感染,心也被那余剩的寒风触动,觉的心声空的,手心也空了。

山行~~杜牧

远上寒山石径斜 白云深处有人家
停车坐爱枫林晚 霜叶红于二月花

月光光

中秋意,情意深,

月光光,倍思伊,

圆月至,家团圆,

聚光会,逢知友,

尝月饼,酌茗茶,

祈中秋

圆月光照耀,地上儿满堂,人聚家园乐齐欢!

蜡心点点溶,家心渐渐融,中秋佳节月夜圆!