常做菜给一家子吃，因为师父们（妈妈和家婆）都是煮了很多
年的私家厨娘，洒盐放糖，酱油麻油多少羹由经验而烹，导致
我也有样学样，总是凭感觉去煮菜。外子常说每回煮的味道不
一致，所以我想这是时候好好琢磨一下菜谱并统一我的菜肴的
味道，哈！也好给我的草包留点“私家手艺”。但写出来和煮
出来好像比较伤脑，希望我不会写漏。。。
肉卷是我爱做的一式菜肴，我喜欢腌不同的肉料来做肉卷！
这是儿子比较喜欢点的一道菜
这是八个小孩的分量，如一家四口，食材和
调味料可减半来煮。
材料
鸡胸肉两大块
蒜米４粒
红葱头２粒
腐皮２张
鸡蛋1粒
腌料/调味料
盐 3茶匙
酱油 3茶匙
胡椒粉１1/2茶匙
糖 2茶匙
麻油 2茶匙
粟粉 5茶匙
做法
1。鸡胸肉拍背至平，剁至碎，蒜头切粒，葱头切粒，鸡蛋
打散，加入腌料，拌均，置至冰箱20分钟或一小时。
2。腐皮铺开，剪成八片，洒上一点生粉，铺上腌了的鸡肉
碎，卷起，扫上鸡蛋白粘着接口处。
3。锅烧热油，就放入鸡肉卷炸至金黄色，捞起来后，沥干
油后，就可以切段上碟。
*孩子爱吃蒜米，所以很喜欢，对于不吃蒜米的孩子，就调整一下蒜米和红葱头的比例，炒的时候让葱头香盖过蒜米香就行了。
