回教风俗

我的印尼工人帮我打钟点工很多年了，和她一起住的印尼
人男或女都非常熟悉我，有几次我去过她所租住的家，偶
尔也看到她们在煮着道地的印尼餐，尤其是牛肉，却在大
日子里才有机会买来煮的，因为牛肉的做法相当费功。
这一次，我被钟点印尼工人邀我试试他们的印尼餐和煮的
牛肉，好奇的我详细问是什么大日子呢，才晓得原来是个
这是个哀悼仪会，同屋的印尼嫲嫲的丈夫在日前在印尼家
乡过世了，那天是第七天，（如依华人习俗说法的话，是
称为头七，回魂夜），所以当亲朋好友到来颂经超魂时，
得请所有人都吃一顿的。但除了家乡有此仪式之外，身为
妻子的她在异乡也需安排这样的仪式来超度。

所以前一天我特去看这次牛肉其中一样的做法，把牛肉切
成小块状，先用香料来腌制，接着放进满水的锅里焖，再
放了自捣的辣椒，需用小火，然后再焖几个钟，或者像印
尼人的做法，用饭锅来焖，就不需担心牛肉是否焖得太烂。
（因为太熟就不好吃了）

等到牛肉熟了，再用先用黄糖和辣粉炒过的椰丝来干炒这

牛肉，后来我尝尝，牛肉咬起来带牛肉甜味，也很QQ，嫩

极了，虽赞，不过那辣劲呛到我不能再继续吃多了。

不止牛肉，也有好几种鸡肉印尼餐，还有很多种自制糕点

，只看到所有印尼女工在前一天都提早放下手头的工作，

纷纷帮忙明天要请人的佳肴准备功夫。

当天晚上，七时多，我买了之前曾答应赞助的几瓶汽水到

达，颂经时间大约八时左右，人也来蛮多，像是印尼人的

集会，但还未全到齐，老印尼嫲嫲和我的工人就叫我先吃，

我尝过了牛肉后，也喝了很到味的羊肉汤，受不住诱惑，

又吃了一些糕点，就连忙告辞了，临走前，印尼嫲嫲给了

我一个装满了食物的篮子，让我拿回家去。
其实来之前我也有点抗拒了，如再收下这。。，但知道这
也是印尼人回教的习俗，只因每个来的人都要拿一份回去，
心想如果心中无愧，自然百无禁忌！

这里面有香蕉，辣丝牛肉，鸡蛋饼，炸鸡，花生煎

糕，椰丝蕉叶糕，米糕，发糕，辣面，底下还有一

层白饭，透明袋子里装着马币一零吉。

儿子说，椰丝糕里的椰料很足，很香，我早知道，因为

那天我看到印尼嫲嫲刚炒出来时，出锅时的椰丝，那扑

皮椰丝香让我忍不住拈了一点来吃了，热腾腾的更好吃。