向古迹文明出发～～柬蒲寨～～金边

柬浦寨-金边（PHNOM PENH)是柬国的首都，人口约120万左右，金边也是柬浦寨政治，文化，经济，宗教的主要首都，建筑物还保留着法国风格和本地历史文化的遗迹。

由暹粒乘巴士到金边，大约需4到5 小时，如遇上烦忙时刻，还要加上塞车的时间，总共6小时后，我们才可以下塌酒店。

到达了金边，只见到处都看到法式的建筑物，繁荣的街道，一些华人餐馆，餐厅，大型的娱乐中心，看来是个充满夜生活诱惑的城市。

在往金边的中途，很多人都下车休息，只见很多摊位在售卖一些小食，看见了这些乡间小食，我实在不敢恭维。。。

独立纪念碑（Independence Monument）

纪念公元1953柬浦寨脱离法属殖民，独立并成立柬浦寨王国的独立纪念碑。该塔的建筑物是具有柬浦寨民族文化的，过后，我们还去了柬浦寨的国际赌场去碰碰手气，赌场是设在一间5 星级酒店下，场地好大，有很多外国人，但对马来西亚人，总括来说，跟云顶比是小巫见大巫了，所以参观了一阵子，我们就去晚膳了。

我们齐齐摄于酒店赌场外。

从酒店Cafe瞻望外的柬浦寨金边的原土店屋外貌。

柬浦寨四臂湾（CHAKTOMUK RIVER）

下午5时左右，还有很多旅客在四臂湾前的神庙参拜，有点类似泰国曼谷四面佛庙，当有人欲还神或想向神表示，都会让殿前的乐队和穿着传统装的柬浦寨女孩奏乐载舞。

四臂湾包围于柬浦寨四个方位，连接湄公河，洞里萨河，巴萨克河，可乘船游览一番。可惜我们的行程非常仓促，无缘在此一游。

晚上，我们让导游带我们一班～我们两夫妇，jenny，lendy，马来西亚导游 kent ，uncle ng 两夫妇，一个从巴生来但会讲福建话的印度uncle～～一同往一间karaoke兼夜总会去唱歌，我们总共干了15 桶heineken，一支Goldlabel，还有水果，tibits，一间特大的VIP房，消费真的低的惊人，才150 USD（马币约540）。

结果第二天，在8 时就被挖醒的我们很真的挺累的。

波布罪恶馆（S-21监狱博物院）

位于市中心，原是一所高中学校，在红色高棉时期被用作关押将近二万个犯人，已经在此用窟刑逼死许多知识分子（包括他们家人，连小孩也不放过。）教室里被改成一间间仅可容纳一个人的小小牢房，墙壁上还有当年用来当刑具的东西，有一张张如何被凌虐折磨和惨死的黑白照片。我想，所有曾参观这里的游客无不汗颜和斥责红色高棉时期的残酷和毛骨涑然的。

刚到的时候，就隐约觉得有一点不对妥，空气中像是蔓延着血腥味，刚还好好的我忽有强烈呕吐感觉，进了第一间教室后，身体的不适让我没办法再踏进这些曾是屈死超过千万人的教室了。

杀人场 KILLING FIELD

我们的行程并没有包括这个景点，这反而让我松了一口气，因为我根本也不会到，但是对于远从外来的旅客，其实也应该非参观不可，它曾是红色高棉的集中营，在波尔领导时期，在短短三年在此地展开大屠杀，死的都是知识分子和家人，同样的，也有无数的孩子和婴孩也被一屏屠杀，波尔下台，在此挖出的尸体近万具，头颅堆得像一座山那么高（没报假，有照片为证的）柬浦寨政府特设了佛塔，用来记念和祭拜无辜的怨魂。

门票：USD2

开放时间：0800-1700

～这些地方我都没有拍照留念，怕会摄到灵异事件，但我觉的老外们真的勇气可嘉。～

皇宫ROYAL PALACE

建于1866-1870，坐落在洞里萨河边，也称四臂湾大皇宫，皇宫由一组金色屋顶，黄墙围绕，建筑和风格都仿佛泰国的风格。

皇宫对外的开放

让我们惊讶的皇宫会对外开放，除了皇帝的真正住所外，其它的都能够参观，它的面积有20 余座建筑物般大，内还有什华丽银殿，拿破仑三世博物馆。。。导游也说道，由于国家正处于迅速发展中，贤明的君主决定让皇宫开放以赚取更多的国家收入。

门票：25000RIEL～～USD6～～约RM25

开放时间：0700-1100/1430-1700

银殿SILVER PAGODA

中央市场CENTRAL MARKET

是集中于售卖记念品，日用品，衣物，小吃，以可以买到多样化的东西闻名

俄罗斯市场RUSSIAN MARKET

如要即便宜又是正版名牌货的游客的好去处。POLO,CK,NIKE,VERSACE,PLAYBOY等等。

苏利亚购物市场SORYA SHOPPING CENTRE

售卖高质素的商品，价格也比较高，有的还是不二价。

~个人比较喜欢逛俄罗斯市场，因为可以买到物价廉美的名牌货，我还帮外子扫了不少名牌衬衫呢。

～要说可惜的是，这些市场都是在早上9时左右开店，下午5时左右就纷纷收业了，所以一定要有那个时间上的安排才行。

回程就在金边的机场搭机回马来西亚，在机场上与新识的团友合照。

机场上的咖啡，售USD4。

葡萄酒的诱惑-红酒（2）

葡萄酒中，我一直以来最爱喝红酒，最近才学会喝白酒的，红酒喝起来总是带有涩味的，白酒是酸甜的，甚是开胃的，每支红酒都好像拥有不同的性格，喝起来有不同的口感和层次，像是认识不同的朋友，听到他们所尽历的故事一样，很引人入胜，所以对于每一种红酒的品尝，我都学会牢牢记住那种感觉。。

红酒有口味厚重的，酸味较重的，圆润顺口的，酸涩口味的，香味浓郁的，在试喝的当中，品味的重点有香气，酸度，甜度和厚度的。

---香味【是呈现酒的价值指标之一，体验香气了了是怎样的感受。】

---酸度【适度的酸味可以带有适度活力的口感，不恰当的酸味会有过于刺激的咬舌头感觉。】

---甜度【甜度和葡萄酒的产区和品种有很大的关系，德国酒会带有甜度，也有适度的酸味平衡，要感受到，它的甜度是达到甜腻乏味还是余韵十足。】

---醇厚度【酒中所有物质给予口腔的感受，是属于浓厚饱满的口感或是层层叠叠的细致变化。】


品尝味道的流程


我们平均都拥有一万个味蕾，每一个味蕾大致有50个味觉细胞来传递食物的味道，每个主要味道都分部在特定的位置，甜味是在舌间，酸味在舌头两侧，咸味分布在舌头上端，苦味在舌头后端。当然，涩味和酒味也处在整个口腔中的。

品尝葡萄酒的味道时，要去注意酒的酸味，甜味的平衡，单宁的厚度，酒精的刺激，各种余味长短的补助；如一瓶在各方面都有余味觉有很好条件的葡萄酒的话，就会被视为佳酒了。

STEP 1
举高酒杯，将杯缘靠在下唇下方，微微将酒吸进口腔，酒的分量要足够可以让整个舌头浸泡到酒液，酒入口后，请不要立即吞进，略为翻动舌头，让舌头的味蕾可以接触到酒，感觉到酒的味道和品质。

STEP 2
当酒还保留在口腔的时候，吸口气，让吸入的空气可以波动口腔中的酒，扬起更多，更直接的香味。

STEP 3

接着，就让酒香的余味和空气由鼻腔呼出，充分的运用了味觉和嗅觉来感受酒香味。

STEP 4

喝进肚子里的酒会在口腔里留些酒精的余味，有单宁的，酸味的刺激，还有隐约的香味，喝了酒后，先别急着吃东西，让口腔歇息，认真感受遗留的香味和味道，会有重新认识一杯酒的感觉，酒后所有的余味感受好或不好就是那品酒的重点。



醒酒    
  

每一瓶葡萄酒在开始喝前，都要选中适当时机，特别是红酒，要开瓶让瓶内的酒接触空气一段时间。

透过外间新鲜的空气来达到去除不好的气味，软化年轻红酒的单宁和能够唤醒原本红酒的香气味。

陈年红酒需要特别早点打开，以进行醒酒。

过酒

有些酒需要更多空气的接触，唤醒酒香，这时我们需要过酒来发挥红酒的POWER 潜力，过酒是一个迷人优雅的程序，透过，水晶瓶，酒杯，烛火和空气中的酒香，可感觉到这葡萄酒的魅力了。

在这过程中，过酒可以达到透气，去除沉淀物和显示红酒的尊贵象征的三个目的。

贴士：

那些酒需要过酒？

单宁厚的年轻红酒和陈年红酒。



好酒与好喝的酒

 在和朋友共同享用红酒时，要考虑到其他人的偏好，买酒时要先打听，带去的酒也比较适当和收欢迎。

所以所说好喝和会受欢迎的红酒是指喝的时候有滑顺的口味和味觉上有口感，但是喝过后不会有特殊的记忆和感动，而好酒在咋喝时未必有立即的欢愉感，可能会感觉有点酸或涩，需要时间来品尝和一段时间来醒酒，所以在如此欢乐的聚会或餐会，无暇细尝的情况下，带瓶好喝的酒通常会比带瓶好酒更容易受到欢迎。


（下一章是选用合适的酒杯类型和说出葡萄酒（红酒）的绝佳搭配；我在跟进的红酒类型。）

广州工作行

——第106界中国进出口商品交易会（CHINA IMPORT AND EXPORT FAIR)/又称广交会。
         http://www.cantonfair.org.cn/
Phase 1[Oct15th-19th)    
Phase 2[Oct 23-27th]
Phase 3[oct 31-Nov 4th]

每一个Phase都有不同的主题展览。

这次的广州行是名符其实的工作为上，早上九时刚下机，十时入住酒店，再加上匆忙吃完早餐，十一时就直奔琶州的广州货品交易会馆览看展会了。紧接下来的每一天，我们都是早上9 点出门，5时半才由展馆回酒店。

会展的场所很大，来参展和採购商很多，第一天开始的展会，单单办一个入场证也要花上一个半小时的时间，再进去展场后，总共也有A区，B区,C区，紧接着无数的展销的单位。

当我看完所有其中一个主题的多个参展档位，已是整个下午了，相约了外子和其侄子到底层享用午餐，过后外子和侄子再继续收集多个参展的产品资料，我则到咖啡厅上网和搜索早上所得到的相关资料，然后在五时就聚合回酒店。由于这次的交易会是属于国际性质的，在临近散场时，已有很多人排队等候的士，在酒店的专车服务站也大约有两百二十个站，整个展所外的人头密密麻麻的，还得走上一段路到酒店的专接送的巴士站，回到酒店要20 分钟，再加上塞车，要足足45 分钟才到；记得第三天，我们提早4点就走了，没有的士，没有酒店专车，我们要徒步走去地铁站，那地铁倒是挺快，但是到了江南西路，还得走上20 分钟回酒店。

这个商品交易会场外的人潮汹涌。

接连几天的下午，都有舞狮来增兴，有北方武狮和南方文狮之分，这舞狮让大会增添了高昂的气派。

扮不动的抽奖箱人偶，维妙维巧。

展场外每一刻都会有站岗兵，他们敬业的精神让我敬佩，也让老外们敬畏。

礼仪小姐，是接待外宾和答解擦採购商的疑问。她们的高度和身材都是一致，大约都是5尺4寸以上，对于国语，粤语和外语都能够应对得体。

买书的欲望。

刚从中国广州回来，就把买来的书收拾一番，这次的收获不是很大，几天下来的工作劳累和时间的不能配合之下，就只是诳了那么短时间的书店，买了那么的一点书，三毛的书册，鲁迅的散文，冰心的散文，孩子的儿童故事，但那天也只有一个小时的时间，才9 点45分钟，店员们就纷纷驱赶还在书店里人客，包括我和外子，店员还差一点也把我阁在柜台上的书都拿走，不让我付钱了。

其实在中国买书真的很过瘾，书刊的选择很多，一些名人的自传，散文，诗集，价钱都只是算于马币的5 折而以，买有品质的书是很划算，我总是很轻易就会看到我想要的书，买了我在马来西亚既使书展有折扣也下不了手的书。

～～真的懊恼，还收集不完冰心的全套散文集～～

葡萄酒的诱惑～～（1）

对葡萄酒的渊源是来自七年前，当我在怀着老二时候，每次跟随外子到外应酬时，总免不了要饮用酒之类的饮品，但是碍于怀孕，我不能碰酒之外，也不能每次喝高量糖分的汽水饮品，但看了报章其中的一个报道，原来孕妇也可以适量的品尝葡萄酒，这样我也就慢慢的学会喝，直到分挽后，我也开始去揣摩和时常到酒荘寻找不同品牌的红酒和白酒，去挑选适合自己，符合自己的味觉的葡萄酒。

其实在对于这葡萄酒的认识，除了我多年来买酒的学费，还有搜寻了不少有关葡萄酒的好书和上网对每一个葡萄酒品牌的认知，更加是由品酒的过程受到不少的教训，比如：

——喝葡萄酒不能牛饮，要慢慢的品尝。
——白酒和红酒都是要配与适当时候品尝，不可互参于一起饮用。
——如要买价格不低的红酒，需要更谨慎小心些。

葡萄酒的酒类

 （以下的酒类是抄自http://www.cite.com.tw/ 的第一次品葡萄酒就上手）

汽泡酒

Champagne

Sekt

Espumante

静态酒

红酒

玫瑰红酒

白酒

强化酒

雪利酒

波特酒

马德拉酒

喝葡萄酒的原理，除了基本的『红酒配白肉，白酒配红肉』，也可以在谈时事时，好好的品尝。在和朋友分享时，如果喝酒的夥伴是专家，就不妨开一些比较有品质的酒让大家好好品尝和了解彼此品酒的心得。

我个人心得：

---最适于存放红酒的温度是在10-15C的范围，但如果没有专门的冷藏空间，如能保持在20度以下或凉爽环境。

---红酒是要让它斜躺的，因为要让内里的软木塞浸泡在酒液中，维持膨胀的状态，阻绝过量的空气进入。

---不可让阳光或有聚光灯直射在酒瓶上，大部分都会触发许多化学反应，这都会促使酒液老化和变质。

---如开出来的酒有云雾状的飘浮物，那就表示这瓶酒质已经变质，不可以喝了。


购买葡萄酒是要去慢慢判断所买的品质，第一是要分辨酒标，所谓出品的地方，如Australia，France，Chile，SouthAfrica，Germany。。。。。还有更多的著名生产地。著名的酒庄和酒厂所出产的葡萄酒也会有一定的品质保证。因为它们会拥有最佳的葡萄园和有优良的技术。

其二是选择葡萄酒的生产年分，因为在每一个採收其间的气候都会让当时的葡萄酒产生不同的葡萄口味，不过不能把葡萄酒所产的年分拿来品估葡萄酒的质量是优还是劣，这是因为葡萄酒最后还是要跟据个人的口味和风格所配合。

（下次会分享如何喝葡萄酒的秘诀和跟据个人口味来品尝葡萄酒的感受)

清迈～～第二天的行程

这一个清迈的早上是非常的凉爽的，八时正，我们作晚已讲好要包租整天的德士大哥已在酒店大厅等候了，第一个目标是去清迈西郊的名胜地，清迈动物园，清迈西北郊观看大象营，长颈族。。。

我们坐了接近有一个小时的车程才到达，付了大象营的门票1500 B（马币约158），观看了为时半小时的大象表演，就轮着要骑上大象，这一个象程真的有惊无险，炎阳当下，我们坐在象背上，整个身心高高悬在象背上空，左弯右斜的一步一步的步上山，半路才接到象夫给了我们一把雨伞，整整坐了一个小时的路程，才到达清迈的少数民族（Baan Tong Luang）和已稀存长颈族的村域（Long Neck Village）。

～～当我看到长颈族的曲环套在女人或女孩的颈上，总觉得她们的颈是很惨的，要被逼承受那么重的环圈。～～

摄于清迈的Ban Tong Luang  村荘外，享受田野风情，（其实晒到要命）

午餐选择在网上搜寻到的一间位于山顶很浪漫的餐厅，它曾获泰国卫生局颁发Clean Food GoodTaste的任可，也获得2006 最佳餐厅之一，它周围的环境清优，用餐之际，可以听到瀑布声，如果在傍晚时分，还可以看到夕阳西下的全景，晚上，又可以詹望清迈市的夜景，环境很赞，但收费大致上也不太贵。
～值的推介：Palaad Tawanron Restaurant  http://www.palaadtawaron.com/

西郊区的清迈动物园，入场费是100B（马币约12）去到熊猫馆还是另收费的-100B（马币约12），这个动物园里有超过8000种动物，还有各主提展馆如熊猫，企鹅，海麃，淡水族馆，猴子岛。。。。，但是我们一天的游程时间有限，只可以看了其中的10 分之4 吧了，但终于能够看到驰名的熊猫，还有刚出生的熊宝宝，总算没白来了。

熊猫的号召力很响，一个动物园有三间熊猫专卖店。。

清迈动物园外的Zoo Cafe，环境和设计很不错，可惜我们非常赶，无缘在此尝咖啡。

德士大哥带了我们去参观在清迈市区的寺庙，它们位于古城，所以庙的历史和年龄都很久。这些庙的重点景观是它们的塔，每个都还保留着当初兰那的艺术精华。

布帕壤寺（Thaphae Rd）

潘道寺（Wat Phan Tao）

柴迪隆寺（Prapokklao Rd）

晚上，我们到清迈Nimmanhaehim  Road，沿路探寻了不少的潮流和具有独特品味的店铺，售卖着家具，服饰和饰品，也有很多不同特色装潢的餐厅，走了大约一句钟的时间，就跟据来时所找的资料到了一间道地的自由餐，全场任吃才99泰币（约马币11），要如加上海鲜-大虾（任拿任吃）才139泰币（约马币15），泰啤酒大支70B（约马币9），这自由餐的价钱便宜得让人难以置信，食物的选择非常多，平时在马来西亚的很贵的上级韩国烤肉，和不少的泰式食物都是不绝的无限供应，实在超值的！

在Nimmanhaehim Road 到处都有类似的时尚服饰店。

我们回到酒店附近继续逛Night Bazaar ，去探索更多的艺术精品，在其中的Art Kalerie 的商场楼下，有很多一间间的艺术画家在绘图，有者跟着相片上的人物仿画，就画可得栩栩如身，还有一些裸女，民间吉祥物，人物的画像也让我们叹为止观。
～～但是却禁止拍照。

清迈的按摩场所到处可见，营业时间由早上10至凌晨2时，最适合夜猫子或像我们般，走累了，就可以去找按摩了，按摩的收费大都大同小异，介于120 B到200B之间，如比较豪华的按摩店，收费就会比较提升，但是服务也会跟着不同，或者用一般马来西亚美容院的收费，去SPA享受皇帝式的待遇。直到11 时左右，脚也开始酸痛了，由于酒店非常靠近夜市，按摩院还蛮多选择，收费也很便宜，按摩师都很敬业乐业，技巧都很棒。。

完毕，徒步回酒店，人已是累的蒙蒙胧胧了。