我的做法,来自家婆的真传,后又加上妈妈的一
点指教。家公和外子,姑姐,孩子们都蛮喜欢这
道菜。
家公年级大了(80上了),由于猪肉大多带有肥肉,
实 际对老人家 的健康不太好,现在很 少做给家公
吃的,有 时看他想吃梅菜,就会 做这 梅菜焖鸡肉。
哈,凭心来论,焖猪肉会比较好 吃~~ ~ 但我怕家
公会吃了焖猪肉的而犯病,到时全家包括外子
有整三十余人会怪罪于我。。。。
材料
1)甜梅菜 一札
2)咸梅菜 两札
3)鸡腿 两个
调味料
1)黑酱油 3茶匙
2)花雕酒 2茶匙
3)麻油 1 茶匙
4)李派林酱油 1茶匙
5)水 1 杯
做法(一)
1)先把咸梅菜浸水约一小时
2)浸了后,把咸梅菜洗洗,切成幼细小条状
3)把甜梅菜洗洗,然后切成幼细成小条状
4)鸡腿切块
注:
(1)图中我的梅菜切不够幼细,可以切更细
(2)菜头要切幼片,焖了后更有嚼劲
做法(二)
1)热锅下油。
2)把咸和甜梅菜同时下锅先炒一番,后放调 味
料,再炒。
3)放鸡肉块,混合再炒一遍。
4)当闻到香气后,加水焖至梅菜软和鸡肉熟。
5)上碟。